培训会上，市市场监管局针对集顶用餐单元食物平安办理的特点，连系近期典型案例，以“强化从体义务、防备化解风险”为方针，慎密环绕集顶用餐单元的特殊性以及供餐过程中的沉点风险环节，设置了包含食物平安操做环节节制点、食物平安现患排查等丰硕适用的培训内容。环绕原料节制环节，沉点强调了进货检验轨制，要求严酷审查供应商天分，留存相关凭证，环绕加工制做环节，强调了食物加工东西要按原料、半成品、成品分类利用，生熟分隔存放，高危易腐食物规范冷却等要点，防备交叉污染风险。

　　焦点提醒：为深切贯彻落实国度、省、市关于食物平安的要求，全面加强集顶用餐单元食物平安风险现患管理，进一步提拔我市集顶用餐单元食物平安监管程度，近日，市市场监管局组织全市集顶用餐单元开展食物平安培训。

　　全市学校、长儿园、养老机构、病院、机关企事业单元等各类集顶用餐单元食堂的食物平安办理人员和从业人员共计7000余人参训。部门区市市场监管局连系即将的秋季学期校园食物平安相关工做。

　　下一步，不竭提拔集顶用餐单元食物平安办理能力和程度，监管义务和从体义务一路抓，部分监管、行业从管和属地办理同向发力，全力守护市平易近“舌尖上的平安”。

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